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深圳茶博会 | 王石为你深度解读茶文化

时间:【2019/12/14 12:50:05】 共阅【19】次 【 字体: 】【打印此页】【关闭

中华文化促进会主席王石

12月12日下午,在2019深圳茶博会的开幕式上,中华文化促进会主席王石以“什么是茶文化”为主题发表了演讲。他谈到,“茶文化”是个复合词,包含了文化与茶两个层面。这两者即相分,又相合。道不离器,是说离开茶,则无茶道;器不离道,是说离开茶的功能、审美、情趣,总之离开道,茶就变成树叶,喝茶就止于解渴。二者相融,如影随形。

他还谈到,茶源自巴蜀,秦汉之后渐次传到中原,传到边陲,传到国外,虽然已经有将近三千年的历史。但所谓“茶文化”,也还是有界限,有边际,有认同问题,还没有充分的国际化,更谈不到全球化。一种文化最终能走多远,还要看它将被多少人接受。我们努力的空间还很大,需要一起努力!

演讲要点如下:

1.缘起: 近些年的热词“茶文化”很少有人说的清

2.关系: 文化与茶, 即相分,又相合。

3。边界:茶文化还是有边界,没有充分国际化,需要共同努力

以下是演讲实录:

从前只说茶,不说“茶文化”。近二三十年“茶文化”已经是个热词了。说的人很多,但什么是茶文化,却少有人说起。可能是并容易说清楚的缘故。

近些年热词“茶文化”,却很少有人说得清

几年前,我在武夷山开万里茶道中蒙俄市长峰会,曾问过一位管茶的领导同志“什么是茶文化”,他听后笑了笑说“你别说,这个问题我还真没有想过。 ”

“茶文化”的意思,无疑是把做茶、买卖茶、喝茶作为文化现象来考虑。 但这么说不行,过于简化,等于没说。 但我相信茶界的朋友应该都在思考,并且各有各的解释。 在此,我想提供一点思路。

“茶文化”是个复合词,文化与茶,即相分,又相合

几年前,我在武夷山开万里茶道中蒙俄市长峰会,曾问过一位管茶的领导同志“什么是茶文化”,他听后笑了笑说“你别说,这个问题我还真没有想过。 ”

“茶文化”是个复合词。 我先说文化,再说茶。

乐赚网“文化”(culture)是外来语,是西方概念。 有的朋友说汉语也有文化或与文化相类的词语。 经常被引用的有两条: 一条是西汉刘向《说苑•指武》“圣人之治天下也,先文德而后武力。 凡武之兴,为不服也。 文化不改,然后加诛。 ” 另一条出自《易经》“观乎天文以察时变,观乎人文以化成天下。 ”

两条都讲“文”,也讲“化”,但是含义与culture不同。 “先文德而后武力”,“观乎人文而化成天下”,讲得都是政治,都是统治者的文治武功,教化天下。

再者,我们现在讲文化,往往是讲比较侠义的文化,偏重精神层面,意识形态层面。 而culture这个词,不仅包括精神层面、意识形态层面还包括物质层面、生活方式层面,甚至包括种植的意思。

《易经》被称为六经之首。 《易经·系辞》里有一句话,倒是很接近“文化”一词的含义。 这句话就是“形而上者谓之道,形而下者谓之器。 ”道与器,精神的与物质的都包括了。 考虑茶文化,也要考虑这两个方面。

乐赚网“道”这个字含义很宽,道路、道理、道德、技艺、规律。 其中,道理、技艺、规律尤其值得注重。 日本人有这个字用的好。 茶道、花道、剑道、武士道,以道字强调精神,强调技艺和规律。

器,则是物质方面。 茶叶、茶器都是器。

道与器,即相分,又相合。 道不离器,是说离开茶,则无茶道; 器不离道,是说离开茶的功能、审美、情趣,总之离开道,茶就变成树叶,喝茶就止于解渴。 二者相融,如影随形。

“器”的方面,虽然生活方式,习惯,口味,差异性很大,茶的品质,却是有标准的。 据我所知,中国科学院植物研究所的专家们讲标准,就讲海拔、光照、朝向、温差、湿度、水质以及各种生物元素的含量,清洁度。 因为这些都会影响到茶的品质。

茶文化离不开茶,离不开茶的种植、采集、加工、销售、冲泡、煎煮和饮用的精工细作。 精神追求体现于物质和制作的每一个环节。 “道”的方面,前面已经讲到。 记得改革开放初期,我曾到北京西单的绒线胡同拜访过赵朴初老。 那次他谈到禅与茶的关系,并说到“禅茶一味”。

毛主席曾经讲到眼耳鼻舌身五种感官。 这中间,人的审美感官主要是视觉和听觉。 嗅觉、味觉、触觉主要是一种感性的、官能性的。 有趣的是,品茶的人常说味道。 把“味”与“道”两个字连在一起,已经把“味”提升到“道”的层次,形而上的层次,审美的层次。 也就是说,已经超越了形而下的层次,器的层次。 赵朴老把茶与禅并提,而禅是讲精神的,是讲悟性的。 茶禅一味的“味”,也已不再是嗅觉的味,味觉的味,而是味道之味。

科学与人文学家张信刚先生对此有独到见解。 他说吃米饭没有人说“米道”,喝茶却有茶道。

我想,茶所体现的艺术格调: 茶汤的透度,色泽,茶味的浓淡、苦甘、冷热、湿枯、粗细,繁简,都有很多讲究。 总之是茶已从实用上升到审美。

“茶文化”的国际化还有努力空间

最近读到一本书,其中讲到文化与文明的区别,说文化所关心的是“你的”还是“我的”。

这让我想到,文化在不同的地域,不同的族群中产生,它属于自己人还是别人,这种向内认同的倾向,可以说是人和文化的本性,所以文化是讲圈子的。 虽然伴随人类组织和人际交往日益扩大,圈子也越来越大,但是大到今日,基督教文化圈也好,伊斯兰文化圈也好,印度文化圈也好,中华文化圈也好,甚至东、西文化圈也好,仍然是有界限的,有边际的。

茶源自巴蜀,秦汉之后渐次传到中原,传到边陲,传到国外,虽然已经有将近三千年的历史。 但所谓“茶文化”,也还是有界限,有边际,有认同问题的。 还没有充分的国际化,更谈不到全球化。 起码还没有象咖啡走得那么远,传播的那样广。 看看星巴克,据说几秒钟就增加一家店铺,就能认清这一点。 咖啡源自埃塞俄比亚的牧羊人,但现在已经是世界文化。 男女老少都能接受。 所以我们的心胸还要更大一些,看得更远一些。 当然一种文化最终能走多远,还要看它将被多少人接受。 我们努力的空间还很大,让我们一起努力!




 
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